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Ingredientes:

 

100 gramas de abobrinha

2 cenouras cortada em cubos e cozidas

1 dente de alho amassado

1 cebola ralada

300 g de ricota esfarelada

4 colheres de chá de azeite

4 ovos

coentro a gosto

pimenta do reino a gosto

2 colheres de chá de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

 

Higienize e cozinhe os legumes. Então em uma frigideira com azeite refogue o alho e a cebola, adicione os legumes e deixe refogar por 5 minutos. Em uma vasilha misture a ricota com o coentro, as gemas e parmesão até obter uma mistura cremosa.

Bata as claras em ponto de neve e adicione à esse creme, bem como os legumes refogados. Forre uma assadeira com papel manteiga ou separe uma de silicone e despeje essa massa. Leve ao forno médio por 20 minutos. Sirva em seguida.